** L'hôtel est fermé les dimanches et les lundis, nos restaurants sont fermés les samedis à midi, les dimanches et les lundis pour congés hebdomadaires. Nos services sont fermés du dimanche 10h30 au mardi 09h30**
La carte du Restaurant Jérôme Feck
Le menu – 19 Tissier –
90 €
Le Homard
Tomates de la Ferme de la Borde et Burrata des Pouilles
Le Saint Pierre
Filet de Saint Pierre, comme une Grenobloise sur un Jus Rôti
L'Agneau
La Selle d'Agneau de Champagne-Ardenne, Gnocchis aux Simples et Girolles Clous
Le Plateau de Fromages
(supplément 21€)
La Fraise
Zéphyr, Fraises de Revigny sur Ornain et Hibiscus
Le Menu – Floréal
125 €
La Daurade
En Tartare, Crème double et Caviar Petrossain
L'oeuf
L'Oeuf à 64°, Truffe d'Eté et Sauce Champagne
La Lotte
Grenadin de Lotte, Lentillons de Champagne, Sauce Orange et Vadouvan
Le Ris de Veau
Ris de Veau Braisé, Mille-Feuille de Céleri et Jus Corsé à la Truffe